Uma salada colorida com queijo coalho é a escolha ideal para quem procura uma refeição leve e repleta de sabor. Essa receita destaca a combinação de vegetais frescos e queijo, proporcionando um prato nutritivo e visualmente atraente.
Os ingredientes principais incluem cenoura, vagem, ervilha, acelga, tomates e pimentões, todos acompanhados por cubos de queijo coalho. Para incrementar ainda mais, um molho de suco de laranja, azeite e mel pode ser servido separadamente ou incorporado à salada antes da apresentação.
Para preparar esta deliciosa salada, comece higienizando bem todos os vegetais. A acelga deve ser cortada em cubos na parte mais firme e as folhas fatiadas finamente. As vagens precisam ser cozidas em água fervente por 2 a 3 minutos, seguidas por um choque térmico em água gelada para manter a cor vibrante. A cenoura, cortada em cubos menores, deve ser cozida até ficar macia, mas ainda firme.
Corte os pimentões e os tomates, retirando as sementes destes últimos. Em uma tigela grande, combine a acelga, vagem, cenoura, pimentões, ervilha e tomates, misturando bem. Adicione o queijo coalho em cubos e misture novamente para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos.
Para o molho, misture o suco de laranja, azeite, mel, sal e pimenta-do-reino até que esteja homogêneo. Sirva o molho à parte ou despeje sobre a salada poucos minutos antes de servir, garantindo frescor. Se preferir, o queijo coalho pode ser grelhado antes de ser adicionado, conferindo um sabor ainda mais especial à salada.
